A produção do queijo artesanal Alagoa está na família Barros há gerações. O meu avô Jaime foi
um dos pioneiros na produção do queijo em Alagoa. Teve 14 filhos, e todos os 10 homens,
aprenderam o oficio e a arte da produção do queijo. Meu pai Paulo Barros, um dos seus filhos,
trabalha com queijo desde a infância até hoje. Com 70 anos, recebe com carinho os turistas, que
visitam sua sala de salga e câmara fria, e degustam o queijo, sempre acompanhado de uma boa
conversa e uma dose de histórias. Meu irmão Juninho aprendeu o oficio com o pai, e hoje produz
este queijo Famoso, premiado em 2019 no Premio Brasil e no Festival de Queijo em Alagoa.